TRAINEEPROGRAMME

G'schmackige Bärlauch-Feta-Muffins

Dass sich Bärlauch wunderbar und vielseitig verarbeiten lässt, zeigten in den vergangenen Wochen Carmen Wallant und Katia Kreuzhuber mit je einem Rezept zu Bärlauchpesto und einem zu Bärlauchauaufstrich. Weil auch ich nie genug vom "wilden Knoblauch", wie der Bärlauch noch genannt wird, bekomme, zeige ich euch heute, wie man pikante Muffins damit zaubern kann. Das ganze schmeckt übrigens auch mit Blattspinat! Zutaten für 12 Portionen: - 150 g Bärlauch - 200 g Feta-Käse- 250 g Mehl - 3 TL Backpulver - 1 1/2 TL Salz - 2 Eier- 80 ml Olivenöl - 300 g Buttermilch - 1-2 Tomaten - etwas…
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