Dieses Mal nehmen wir uns Zeit für warme Küche. Wir kredenzen gleich drei wunderbare Mahlzeiten; einfach, vegan und mit orientalischem Touch. Wir wünschen gutes Gelingen und buon appetito!

Melanzani-Curry

Zutaten für 4 Personen

2 Melanzani
1 Dose Kokosmilch
1 große Zwiebel (gewürfelt)
1 TL Koriandersamen
1 TL Kreuzkümmel
1 Knobauchzehe
Saft ½ Zitrone
1 TL Grama Masala
1 TL gelbes Currypulver
150 ml Wasser
Salz
Öl (Raps- oder Erdnussöl)
1 TL Tomatenmark
Nach belieben: Chilipulver

Beilage: Langkornreis oder Chapati

Die gewürfelte Zwiebel im Öl glasig dünsten und salzen, die zerstoßenen Koriandersamen und den Kreuzkümmel beigeben und kurz anrösten. Die gewürfelten Melanzani beigeben und kurz anrösten und anschließend mit Kokosmilch und Wasser aufgießen. Die Currysmischungen, Zitronensaft, Chlipulver und das Tomatenmark beigeben. Das Curry kochen lassen bis die Melanzani weich sind. Die zerdrückte Knoblauchzehe beigeben und fünf Minuten weiterköcheln lassen. Die Flamme abdrehen und das Curry fünf Minuten ruhen lassen. Mit Salz abschmecken. Fertig!

Gefüllte Paprika

Zutaten für 4 Personen

6 große Paprika, am besten versch. Farben
1 Tasse Langkornreis
geräuchertes Tofu
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Thymian
Oregano
2 Dosen Tomatenpolpa
Salz
Olivenöl
Pfeffer
Karoffeln (als Beilage)

Den Reis mit doppelter Menge kochen bis er durch ist und alles Wasser verdampft ist. Die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden und in Olivenöl andünsten. Den Tofu mittels einer Gabel zerkleinern. Tofu, Zwiebel, Knoblauch und Reis vermischen und mit Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Paprika an der Oberseite aufschneiden und die Kerne entfernen. Reichlich befüllen und das obere Paprikastück mittels Zahnstochern befestigen. Die gefüllten Paprika in einen Topf geben und mit der (mit Salz und Pfeffer abgeschmeckten) Tomatenpolpa begießen. Die Kartoffeln in einem eigenem Topf kochen. Die Paprika etwa 30 Minuten garen lassen.

Kürbisgulasch

Zutaten für 3 Personen

1 kleiner Hokkaido
1 kleine Zwiebel
1 Zehen Knoblauch
1 TL Kümmel
1 TL Koriandersamen
1 Lorbeerblatt
Olivenöl
3 EL Paprikapulver
1 EL Tomatenmark
Balsamicoessig
Salz, Pfeffer

Beilage: Weißbrot oder Reis

Knoblauch und Zwiebel klein würfeln und in Olivenöl glasig rösten, mit Salz und Pfeffer würzen. Kümmel und Koriander im Mörser zerstoßen oder mit dem Messer klein hacken, kurz anrösten, Lorbeerblatt beigeben. Den grob geschnittenen Kürbis dazugeben und dann mit Wasser bedecken. Paprikapulver, einen EL Tomatenmark und 2 El Balsamicoessig beigeben. Kochen bis der Kürbis weich ist und die Sauce sehmig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

 

Spannende Artikel für dich:

Unimag Network
Trainee bei der Stadt Wien

Rund 67.000 Mitarbeiter:innen hat die Stadtverwaltung der beinahe 2 Millionen Einwohner:innen zählenden Stadt Wien. Sie ist damit die größte Arbeitgeberin in Wien. Den Mitarbeiter:innen bieten sich zahlreiche sinnvolle und abwechslungsreiche Aufgaben sowie vielfältige Karrierechancen – in einem breiten Spektrum an Dienstleistungen in unterschiedlichen Bereichen. Vielen Wiener:innen ist das Thema Klimaschu...[weiterlesen]

Unimag Network
Karriereboost: Praktikum

Lena, du hast als Praktikantin in der Steuerberatungs-Abteilung begonnen. Wie haben sich deine Aufgaben und Verantwortungsbereiche im Laufe der Zeit verändert? Als ich angefangen habe, durfte ich mich bereits mit einfachen Steuererklärungen beschäftigten. Man hat mir aber sehr schnell die Möglichkeit gegeben, in verschiedenste Projekte hineinzuschnuppern. Mittlerweile betreue ich sowohl kleine, selbständige ...[weiterlesen]

Easystaff Studentenjobs
5 Gründe, warum Gastrojobs die besten Studentenjobs sind.

1 – Maximale Flexibilität Gastrojobs bieten einem eine Flexibilität neben dem Studium wie kaum ein anderer Job. Denn Gastro-Events gibt’s jeden Tag zu jeder Uhrzeit.  Vom Frühstücksjob im Hotel bis zum coolen Event bis tief in die Nacht – in der Gastro gibt’s immer genug Möglichkeiten, um an Geld zu kommen. 2 – Mehr Geld verdienen Die Gastro ist bekannt für den guten Verdiens...[weiterlesen]

Unimag Network
Wirtschaftsprüfer/in – das ist genau das Richtige für dich!

Die Prüfung der Rechnungslegung und Berichterstattung von Unternehmen steht im Zentrum der Tätigkeiten von Wirtschaftsprüfer/innen. Dabei werden nicht nur Zahlen kontrolliert und verglichen, sondern man taucht tief in die jeweiligen Unternehmen ein, bekommt einen detaillierten Einblick in die Funktionsweisen und lernt alle wichtigen Prozesse kennen – und die Menschen, die hinter den Z...[weiterlesen]

Online Bewerbungsgespräch
Corona: Vorstellungsgespräch überstehen

Österreichs Unternehmen befinden sich im Krisenmodus. Nutzfahrzeughersteller MAN kündigte an, das Werk in Steyr endgültig zuzusperren, Bling-Bling-Konzern Swarowski ein tiefgreifendes Sparprogramm. Stahlkonzern Voestalpine streicht in der Steiermark Stellen, Bierbrauer Brau Union geht auf Sparkurs. Seilbahnbauer Doppelmayr muss Jobs kürzen, Papphersteller Mayr-Melnhof, die Casinos Austria und die Sacher-Hotels ebenf...[weiterlesen]

Unimag Network
Blockchain: Mehr als nur Bitcoin

Die Österreichische Staatsdruckerei hat es schon gegeben, als sich die Wiener noch mit Pferdekutsche und Zylinder durch ihre Stadt bewegten. Im 19. Jahrhundert druckte sie in der Reichshauptstadt Briefmarken – so etwas wie der heiße Scheiß von damals. Längst ist die Staatsdruckerei in der Moderne angekommen. Heute fertigt sie Personalausweise und Reisepässe, beschriftet sie mit Laserstrah...[weiterlesen]

Unimag Network
Online-Karrieremessen: Vorbereitung & Tipps

Das betraf auch einige Karrieremessen in Österreich, von denen viele traditionell im Herbst terminiert sind. Manche Messen finden dagegen unter den jeweiligen Hygiene- und Sicherheitsvorgaben statt. Andere Veranstalter gehen neue Wege: Sie planen ihre Messen zweigleisig als Präsenzveranstaltung vor Ort und als Online-Event oder sie verlegen sie gleich ganz in den digitalen Rau...[weiterlesen]

Digitale Transformation
Digitalisierung: 20 Branchen im Check

Automatisierung In Südkorea kommen auf 10.000 Arbeiter in der Produktion schon 710 Roboter. Das ist weltweite Spitze. Der globale Durchschnitt liegt nach Angaben der International Federation of Robotics (IFR) bei 85. Und der Roboteranteil steigt weiter – und damit auch der Automatisierungsgrad. Roboter sollen immer mehr Arbeitsschritte übernehmen, Unternehmen wollen so schneller un...[weiterlesen]

Traineeprogramme
Direkteinstieg oder Traineeprogramm

„Das Traineeprogramm bot mir die Möglichkeit, ein Unternehmen über Jobrotations ganzheitlicher kennenzulernen als bei einem Direkteinstieg in einer Fachabteilung.“ So begründet Marlene Huber, warum sie sich nach ihrem Studium für einen Einstieg als Trainee bei der Erste Group Bank AG entschied und ihre Karriere nicht direkt auf einer festen Position startete. „Außerdem hatte ich Gelegenhe...[weiterlesen]

Unimag Network
Das große UNI & FH ABC

Die Matura in der Tasche, hinter dir liegt der Sommer deines Lebens und jetzt ist es endlich soweit: Die Uni beginnt. Herzlichen Glückwunsch! Dir stehen ein paar richtig coole Jahre bevor! Um dir den Einstieg etwas zu erleichtern, haben wir den ultimativen Survival-Guide inklusive praktischer Checklisten für dich erstellt. So bist du für jede Situation gerüstet! PS: Auch ältere Semester können hier...[weiterlesen]

WG, Studentenwohnheim oder Wohnung?
WG, Studentenheim oder Wohnung?

Das Budget – ein ausschlaggebender Faktor bei der Suche nach einem passenden Studentenquartier. Zur Wahl stehen den Studierenden neben Wohnungen und WGs auch Studentenheime mit unterschiedlichen Standards. Natürlich ist das Hotel Mama während des Studiums die mit Abstand günstigste Form zu wohnen – sehr wahrscheinlich werden deine Eltern in diesem Fall die Miete finanzieren und auch sonst für einige Anne...[weiterlesen]

UNIMAG in deinen Posteingang?

Gewinnspiele, Karrieretipps, Studentenleben, Festivals uvm,

UNIMAG-Handy
UNIMAG Lap Top
UNIMAG Magazin